Креветки в Екатеринбурге — купить с доставкой на дом

Креветки в Екатеринбурге можно купить в «Лавке Живая рыба»: северную, королевскую, тигровую, ванна-мей, ботан и ама-эби — сырые и варёно-мороженые, очищенные и в панцире. Доставка по городу, в одном заказе с рыбой, икрой и морепродуктами.

Цена креветок зависит от вида и калибра: северная и ванна-мей — самые доступные, тигровые и ботан дороже. Крупный калибр 16/20 стоит дороже мелкого, очищенные — дороже креветок в панцире. Актуальные цены указаны в карточках товаров.

Северная (Pandalus borealis) — мелкая, вылавливается в Баренцевом и Беринговом морях, продаётся уже варёной, вкус нежный и сладкий. Идеальна для салатов. Королевская — крупнее, её выращивают в Азии, продаётся сырой, мясо плотное — для жарки и гриля.

Сырые креветки опускают в кипящую подсоленную воду: калибр 16/20 варят 2,5–3 минуты, 21/25 — 2 минуты. Готовые креветки ярко-розовые и сворачиваются буквой С. Сразу переложите их в ледяную воду на минуту — мясо останется сочным.

Варёно-мороженые креветки уже сварены, их не нужно варить повторно. Достаточно разморозить или опустить в кипяток на 30–60 секунд, чтобы прогреть. Если варить дольше, креветка станет резиновой.

Северная креветка сварена прямо на судне. Её размораживают в холодильнике за ночь или в холодной воде 10–15 минут. После разморозки сразу подают или убирают в холодильник не больше чем на 24 часа.

У креветки отрывают голову, снимают панцирь с брюшка, оставляя или убирая хвостик. Затем делают неглубокий надрез вдоль спинки и вынимают тёмную кишечную вену.

Ботан (Pandalus hypsinotus) — дальневосточная сладкая креветка с очень нежным мясом. Японцы едят её сырой как сашими. Дорогая из-за сложного глубоководного вылова и уникального вкуса.

Аргентинская красная креветка — дикая креветка из Южной Атлантики. Она красная даже в сыром виде, с нежным сладковатым мясом, похожим на лангустин. Её жарят, готовят на гриле и добавляют в пасту.

Цифры показывают, сколько креветок в фунте (около 450 г): 16/20 — 16–20 штук, самые крупные. Чем меньше число, тем крупнее креветка. Для гриля — 16/20, для пасты и ризотто — 21/25, для салатов — северная мелкая.

Для «Оливье» или «Цезаря» — северная варёно-мороженая или королевская 21/25. Для греческого салата или салата с рукколой — королевская 16/20 или тигровая: крупные куски смотрятся эффектнее.

Северная креветка — 18 граммов белка и 85 ккал на 100 граммов, королевская — 20 граммов и 99 ккал, ботан — 17 граммов и 80 ккал. Это один из лучших источников белка при минимуме жира и углеводов.

Замороженные креветки хранятся при −18 °C несколько месяцев, точный срок указан на упаковке. Размороженные — не больше 24 часов в холодильнике. Повторно замораживать их нельзя.

Креветки можно есть в приготовленном виде, в умеренном количестве. Детям их дают понемногу, начиная с небольшой порции: ракообразные часто вызывают аллергию, поэтому при сомнениях лучше посоветоваться с врачом.

Сырые креветки, маринованные в соевом соусе, чесноке, кунжутном масле и остром перце, их едят без тепловой обработки. Подходят северная мелкая креветка или ботан. Маринад готовится за 10 минут.

К пиву чаще всего берут варёную северную креветку или королевскую, сваренную с солью и укропом. Сушёные креветки к пиву — в разделе вяленой рыбы.

Да. Креветки доставляют в термоконтейнерах с хладагентом, температурная цепочка не нарушается. В один заказ можно добавить рыбу, морепродукты, икру и полуфабрикаты.