Крабы в Екатеринбурге

Крабов в Екатеринбурге можно купить в «Лавке Живая рыба»: камчатского краба, стригуна, опилио, снежного краба и волосатика — живых и варёно-мороженых, целиком, клешнями, фалангами и чистым мясом. Есть доставка по городу.

Цена камчатского краба за килограмм зависит от формата: целый краб, фаланги, клешни или чистое мясо. Живой краб и отборные фаланги стоят дороже. Актуальные цены указаны в карточках товаров на этой странице.

Самый дорогой — камчатский краб, стригун, опилио и снежный краб доступнее. Цена зависит также от размера и разделки. Цены за килограмм каждого вида и формата указаны в карточках товаров.

Если вы ещё не готовили крабов, начните с камчатского или стригуна: это самые понятные по вкусу и универсальные в приготовлении варианты.

Живой краб даёт полный контроль над приготовлением и вкусом, но требует времени и опыта. Варёно-мороженый удобнее: его достаточно разморозить и подать или запечь с соусом.

Камчатский краб — самый крупный: мощные клешни, толстые фаланги, много плотного сладковатого мяса. Стригун и снежный краб компактнее, у них длинные тонкие ноги и более нежное мясо. Они дешевле и удобнее для частого домашнего меню.

Да. Королевским крабом называют камчатского краба — самого крупного и ценного из промысловых крабов.

Стригун — общее название крабов с длинными тонкими ногами. Опилио — один из видов стригуна, его часто продают как снежного краба. У них нежное, сочное мясо с мягким вкусом.

В пищу идут промысловые морские крабы: камчатский, стригун, опилио, снежный краб, волосатик и другие. Мясо есть в клешнях, фалангах и панцире.

Фаланги — самые мясистые и удобные для подачи. Клешни — эффектная закуска с плотным мясом. Чистое мясо краба — для салатов, роллов и пасты, когда не хочется разделывать панцирь.

Варёно-мороженый краб в морозильной камере хранится до нескольких месяцев, после разморозки его лучше съесть в течение суток. Живого краба готовят в день покупки.

Краба размораживают в холодильнике, медленно, несколько часов. Разогревать его не обязательно: краб уже сварен. Его можно подать холодным, прогреть на пару или запечь с маслом и чесноком.

Живого краба опускают в кипящую подсоленную воду и варят до ярко-красного цвета панциря. Время зависит от веса: краба среднего размера варят около 15–20 минут. После варки его остужают и разделывают.

Крабовые палочки делают из белой рыбы — в них нет крабового мяса. Натуральное мясо краба волокнистое, сочное, сладковатое, с ярким морским вкусом.

В 100 граммах мяса краба примерно 80–100 ккал и около 18 граммов белка. Жира почти нет, зато много цинка, йода, фосфора, селена и витаминов группы B.

Если у вас есть аллергия на морепродукты или ракообразных, обязательно проконсультируйтесь с врачом: на краба реакция бывает чаще, чем на рыбу.

Классика — топлёное сливочное масло, лимон, немного чеснока и свежие травы. Для салатов подойдут лёгкие соусы на йогурте или оливковом масле, в горячих блюдах — сливочные и чесночные соусы.

Да. Заказ собирают к нужному времени и везут в термобоксах с холодоэлементами, чтобы краб приехал в идеальном состоянии.