Копчёная рыба в Екатеринбурге
Копчёная рыба в Екатеринбурге: горячее и холодное копчение. Нежный вкус, аромат, свежесть собственного производства.
Купить копчёную рыбу в Екатеринбурге
«Лавка Живая рыба» коптит рыбу сама — каждую неделю, по собственной рецептуре. В продаже рыба горячего и холодного копчения: скумбрия, щука, терпуг, горбуша, форель, сёмга, муксун и ещё больше двадцати видов.
Каждую неделюкоптим свежую партию
25+ видовгорячего и холодного копчения
8 летсвоя рецептура и режимы копчения
Сертифицированоаккредитованное производство
Какая копчёная рыба есть в продаже
г/к и х/к
Скумбрия горячего и холодного копчения
Самая популярная копчёная рыба. Горячего копчения — сочная и мягкая, холодного — плотная, на закуску. Подробнее — скумбрия ГК и ХК.
г/к
Щука горячего копчения
Постное плотное мясо с ароматом дыма. Копчёная щука — классика к столу и к пиву.
г/к
Терпуг горячего копчения
Нежное белое мясо почти без мелких костей. Одна из лучших морских рыб для горячего копчения.
г/к и х/к
Горбуша холодного и горячего копчения
Плотная красная рыба. Холодного копчения — на нарезку и бутерброды, горячего — как готовое блюдо.
г/к и х/к
Форель, сёмга и копчёный лосось
Форель холодного и горячего копчения, копчёная сёмга, кижуч, нерка и сима. Свежая — на странице форель.
север
Муксун, пелядь, чир, сиг
Ценная северная рыба: копчёный муксун, пелядь, щекур, сырок, ленок, хариус. Подробнее — муксун холодного копчения.
морская
Морской окунь, палтус, камбала
Морской окунь горячего копчения, палтус холодного копчения, камбала, а также дорадо, сибас и тунец.
речная
Осётр, стерлядь, карп, окунь
Копчёный осётр и стерлядь для праздничного стола, карп и речной окунь горячего копчения, корюшка.
север
Юкола
Северная вялено-копчёная рыба из лосося, сёмги и форели по оригинальной рецептуре.
Рыба горячего копчения
Рыба горячего копчения готовится при высокой температуре: мясо мягкое, сочное, легко отделяется от костей. Это готовое блюдо — его подают с картофелем, овощами и зеленью.
Скумбрия горячего копчения
Жирная, сочная, с золотистой кожей. Самый частый выбор среди рыбы горячего копчения.
Щука горячего копчения
Постная речная рыба: плотное мясо, насыщенный аромат дыма.
Терпуг горячего копчения
Нежное белое мясо, мало костей. Хорош и горячим, и остывшим.
Морской окунь горячего копчения
Сочное сладковатое мясо под плотной красной кожей.
Форель и горбуша горячего копчения
Красная рыба, которая после копчения остаётся сочной и рассыпается на крупные пластины.
Сколько хранится рыба горячего копчения
В холодильнике до трёх суток. Лучше съесть в первые дни или попросить вакуумную упаковку.
Рыба холодного копчения
Рыба холодного копчения коптится долго и при низкой температуре. Мясо остаётся плотным, с тонким ароматом дыма — её режут тонкими ломтиками на закуску, бутерброды и к пиву.
Скумбрия холодного копчения
Плотная, маслянистая, умеренно солёная. Классическая закуска и рыба к картошке.
Горбуша холодного копчения
Плотная красная рыба для нарезки. Менее жирная, чем форель и сёмга.
Форель холодного копчения
Нежное оранжевое мясо с лёгким дымком — на праздничную нарезку.
Копчёный лосось и сёмга
Сёмга холодного копчения — деликатес для бутербродов, салатов и закусок.
Муксун и пелядь холодного копчения
Северная рыба с жирным нежным мясом. Копчёный муксун — один из самых ценных деликатесов.
Палтус холодного копчения
Очень жирная белая рыба, которая буквально тает. Режут тонко, подают охлаждённой.
Горячее и холодное копчение: в чём разница
| Параметр | Горячее копчение | Холодное копчение |
|---|---|---|
| Температура | высокая | низкая |
| Время | несколько часов | долгий процесс |
| Мясо | мягкое, сочное, рассыпчатое | плотное, упругое |
| Вкус | яркий, насыщенный | тонкий, с ароматом дыма |
| Хранение | до трёх суток в холодильнике | около десяти дней, в вакууме дольше |
| Как подавать | готовое блюдо, с гарниром | закуска, нарезка, к пиву |
Подробнее — в статье горячее и холодное копчение рыбы: в чём разница.
Все виды копчёной рыбы
В ассортименте больше 25 видов. Что есть в наличии сегодня — смотрите в карточках товаров выше.
Лососёвые
- форель
- сёмга
- кижуч
- горбуша
- нерка
- сима
- юкола
Морская рыба
- скумбрия
- терпуг
- морской окунь
- палтус
- камбала
- тунец
- дорадо
- сибас
- желтохвост
- дори
Речная рыба
- щука
- речной окунь
- карп
- осётр
- стерлядь
- корюшка
Северная рыба
- муксун
- чир (щекур)
- пелядь
- сырок
- сиг
- ленок
- хариус
Цена копчёной рыбы
Сколько стоит копчёная рыба, зависит от вида, размера и способа копчения. Скумбрия, щука и терпуг — самые доступные, сёмга, муксун, осётр и палтус дороже. Актуальные цены указаны в карточках товаров выше.
Как мы коптим рыбу
Отбор сырьяБерём только свежую рыбу идеального качества.
Свой маринадРецептуру разработали сами, под каждый вид рыбы.
КопчениеГорячее или холодное — по своим режимам, отточенным за 8 лет.
Свежая партияКоптим каждую неделю, на полке всегда свежая рыба.
С чем подавать копчёную рыбу
К пиву
Скумбрия, щука, терпуг и речной окунь. Ещё больше — в разделе вяленая рыба.
На праздничный стол
Нарезка из сёмги, форели, муксуна и палтуса холодного копчения. Смотрите также холодные закуски.
Как готовое блюдо
Рыба горячего копчения с отварным картофелем, свежими овощами и зеленью.
Частые вопросы о копчёной рыбе
Где купить копчёную рыбу в Екатеринбурге?
Копчёную рыбу в Екатеринбурге можно купить в «Лавке Живая рыба». Рыбу коптят сами, каждую неделю, по собственной рецептуре: в продаже больше 25 видов горячего и холодного копчения.
Сколько стоит скумбрия горячего и холодного копчения?
Цена копчёной скумбрии зависит от размера рыбы и способа копчения. Актуальная стоимость скумбрии горячего и холодного копчения указана в карточках товаров на этой странице.
Скумбрия ГК и ХК: подробно →Чем горячее копчение отличается от холодного?
При горячем копчении рыбу обрабатывают дымом при высокой температуре: мясо получается мягким, сочным и рассыпчатым. Холодное копчение идёт долго и при низкой температуре: рыба остаётся плотной, с тонким ароматом дыма, и хранится дольше.
Горячее и холодное копчение: в чём разница →Какая скумбрия лучше — горячего или холодного копчения?
Скумбрия горячего копчения мягкая и сочная, её едят как готовое блюдо с картофелем и овощами. Скумбрия холодного копчения плотнее и солонее, её чаще берут как закуску и на бутерброды. Выбор зависит от подачи.
Сколько хранится рыба горячего копчения?
Рыба горячего копчения хранится в холодильнике до трёх суток. Её лучше съесть в первые дни, пока мясо сочное. В вакуумной упаковке срок дольше.
Сколько хранится рыба холодного копчения?
Рыба холодного копчения хранится дольше, чем горячего: в холодильнике около десяти дней, а в вакуумной упаковке — несколько недель.
Можно ли заморозить копчёную рыбу?
Да, копчёную рыбу можно заморозить, плотно упаковав без воздуха. Размораживать её нужно в холодильнике. После заморозки рыба горячего копчения становится немного суше.
Вакуумная упаковка →Какую рыбу лучше брать горячего копчения?
Для горячего копчения лучше всего подходит жирная и сочная рыба: скумбрия, сёмга, форель, кижуч, палтус, терпуг, морской окунь. Из речной рыбы хороши щука и речной окунь.
Какую рыбу лучше брать холодного копчения?
Холодным способом коптят жирную рыбу с плотным мясом: скумбрию, форель, сёмгу, горбушу, палтус, а также северную рыбу — муксуна, пелядь, чира и сига.
Сколько калорий в копчёной скумбрии?
В 100 граммах копчёной скумбрии примерно 200–300 ккал: это жирная рыба, и калорийность зависит от её жирности и способа копчения. Постная копчёная щука и терпуг заметно легче.
Можно ли копчёную рыбу беременным и детям?
Рыбу горячего копчения можно есть в умеренных количествах. Рыбу холодного копчения при беременности и маленьким детям обычно не рекомендуют, так как она не проходит термическую обработку. В таких случаях стоит посоветоваться с врачом.
Как выбрать копчёную рыбу?
У хорошей копчёной рыбы ровный золотистый цвет, сухая чистая кожа без налёта и упругое мясо. Запах — дыма и рыбы, без химических и кислых оттенков.
Чем копчёная рыба отличается от вяленой?
Копчёную рыбу обрабатывают дымом, поэтому у неё яркий аромат и глубокий вкус. Вяленую рыбу готовят без дыма, за счёт соли и сушки на воздухе.
Вяленая рыба →Что такое юкола?
Юкола — традиционная северная вялено-копчёная рыба. В лавке её готовят из лосося, сёмги и форели по оригинальной рецептуре.
Есть ли копчёный муксун и другая северная рыба?
Да. В ассортименте есть копчёный муксун, чир (щекур), пелядь, сырок, ленок, сиг и хариус. Наличие конкретной рыбы лучше уточнить перед заказом.
Муксун холодного копчения →Есть ли редкие виды копчёной рыбы?
Да. В лавке коптят щекура, ленка, сига, дори, желтохвоста и другие виды, которые редко встречаются в свободной продаже.
Вы коптите рыбу сами?
Да. Рыбу коптят на собственном производстве каждую неделю, по своим маринадам и режимам копчения. Производство аккредитовано и сертифицировано, опыт — 8 лет.
Есть ли доставка копчёной рыбы по Екатеринбургу?
Да, копчёную рыбу доставляют по Екатеринбургу. По просьбе её упакуют в вакуум — так рыба дольше хранится и не передаёт запах другим продуктам.
Условия доставки →Смотрите также
Мы используем файлы cookies и Яндекс.Метрику для анализа поведения на сайте и улучшения его работы. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
© 2026 Лавка Живая рыба
Веб-технологии АЛМИ Диджитал
*Instagram и WhatsApp принадлежат компании Meta Platforms Inc., деятельность которой признана экстремистской и запрещена на территории Российской Федерации.
Веб-технологии АЛМИ Диджитал
*Instagram и WhatsApp принадлежат компании Meta Platforms Inc., деятельность которой признана экстремистской и запрещена на территории Российской Федерации.