логотип в виде рыбы с надписью лавка живая рыба

Виды икры и их особенности | Екатеринбург

Красная икра (лососевая) | Екатеринбург

Традиционно добывается из кеты, горбуши, нерки и кижуча. Яркие оранжево-рубиновые зёрна нежно лопаются во рту, отдавая слегка солоноватый, «морской» вкус. В Лавке «Живая рыба» красная икра Екатеринбург всегда свежая, отделанная вручную.

Чёрная икра (осетровая) | Екатеринбург

Царица икры: сибирский осётр, белуга, русский осетр. Тёмные, мерцающие крупинки имеют мягкий орехово-сливочный оттенок. Купить чёрную икру в Екатеринбурге можно по предзаказу: цена икры в Екатеринбурге варьируется от 6 500 ₽ за 100 г до 30 000 ₽ за белужью.

Икра щуки | Екатеринбург

Недооценённый деликатес: мелкие золотистые зёрна с плотной оболочкой, чуть крепче на вкус, чем лососевая. В каталоге «Живая рыба» икру щуки купить в Екатеринбурге можно в герметичных баночках по привлекательной цене.

Другие виды икры | Екатеринбург

  • Икра форели – небольшой размер и более пикантный привкус.
  • Икра кеты – самая крупная среди красной икры, часто идёт как «икра лососевая».
  • Икра трески (мойвы) – бюджетный вариант, мелкие чёрные зёрна с лёгким морским послевкусием.
  • Икра мускульных рыб (сом) – редкий деликатес для гурманов.
Всего в мире насчитывается более 20 коммерчески значимых видов икры, и лишь около 10 из них доступны массово. 🌍

Полезные свойства икры | Екатеринбург

Икра – это настоящий концентрат питательных веществ:
  • Омега-3 жирные кислоты (ЭПК, ДГК) – поддерживают здоровье сердца и сосудов.
  • Высококачественный белок (18–24%) – строительный материал для мышц и тканей.
  • Витамины A, D, E, B₆, B₁₂ – укрепляют иммунитет, зрение и костную систему.
  • Минералы (йод, кальций, фосфор, селен) – важны для обмена веществ и гормонального баланса.
Медицинские исследования показывают, что регулярное употребление икры снижает риск атеросклероза и улучшает когнитивные функции мозга. 👩‍⚕️

История икры и интересные факты | Екатеринбург

  • Античность и Средневековье: славяне и греки ценили осетровую икру ещё в I веке н. э.
  • XVII–XIX века: Россия активно экспортировала чёрную икру в Европу. До революции икру подавали к царскому столу со сметаной и зеленью.
  • Советская эпоха: красная икра стала дефицитным продуктом, её выдавали по талонам.
  • Современность: развитие аквакультуры позволяет получать качественную икру без угрозы для популяций осетровых.
💡 Интересный случай: в 1980 году на «Ленном турнире» французские аристократы оценили советскую осетровую икру выше французской водорослевой икры, что укрепило её статус в Европе.

Как едят икру в разных странах | Екатеринбург

  • Россия: традиционно с лёгкими тостами из белого хлеба, сливочным маслом и охлаждённым шампанским или водкой.
  • Франция: на тончайших блинчиках (crêpes) или мини-тарталетках, с добавлением щепотки лимонного сока и свежей зелени.
  • Япония: красную икру (ikura) подают поверх риса в суши-рулетах и дона-бо, украшенных нори и васаби для усиления вкуса умами.
  • Италия: чёрную икру сочетают с крем-брюле из цветной капусты или используют в лёгких пастах с оливковым маслом и трюфельным маслом.
  • США: в luxury-ресторанах чёрную икру сервируют на "caviar towers" со льдом, цитрусовыми дольками и бокалом шампанского или текилы.

Как правильно хранить и подавать икру | Екатеринбург

  • Хранение: в холодильнике при температуре +2…+4 °C, не более 5 дней после вскрытия упаковки.
  • Подача: икру сервируют на охлаждённой тарелке, используя неметаллические приборы (перламутровые или деревянные ложки). Идеальное сопровождение – тосты, сливочное масло, лёгкое шампанское или охлаждённая водка.

Где купить икру в Екатеринбурге | Екатеринбург

  • Лавка Живая рыба – широкий выбор: красная икра купить в Екатеринбурге, чёрная икра купить Екатеринбург, икра щуки купить в Екатеринбурге по лучшим ценам.
  • Онлайн-заказ с быстрой доставкой по городу.
  • Специализированные магазины деликатесов – только проверенные поставщики.

Икра — символ роскоши и здоровья | Екатеринбург

Икра — не просто деликатес, а настоящий символ роскоши и здоровья. Экспериментируйте с видами, сочетайте с любимыми блюдами, подавайте с любовью — и наслаждайтесь каждым зёрнышком! ✨

👉В КАТАЛОГ
Друзья,
если вы дочитали до этого места — значит, вы точно неравнодушны к хорошей икре. Надеемся, статья была не только полезной, но и вкусной на вдохновение.
⠀
Экспериментируйте, пробуйте новое, выбирайте качество — и пусть каждая ложечка икры будет в радость!
⠀
Если остались вопросы — всегда рады подсказать.
Ваши, Лавка Живая рыба 🐟
основатель лавка живая рыба
Александр Попов
Основатель сети "Лавка Живая рыба"