ВЯЛЕНАЯ РЫБА ЕКАТЕРИНБУРГ

Вяленая рыба — это не только закуска к пиву, но и часть кулинарных традиций, которые передаются из поколения в поколение. Правильно приготовленная рыба сохраняет натуральный вкус, плотную текстуру и характерный аромат, который любят во многих регионах России.
В «Лавке Живая рыба» вы найдёте широкий выбор вяленой рыбы: от привычной воблы и леща до редких северных и морских видов. Мы сотрудничаем только с проверенными поставщиками, которые соблюдают технологии и гарантируют стабильное качество продукции.

• Корюшка дальневосточная (зубарь) — известна своим ароматом свежего огурца, после вяления приобретает плотную и нежную текстуру.
• Корюшка астраханская — мелкая рыбка с тонким вкусом, которая идеально подходит к закусочным блюдам.
• Вобла астраханская — символ вяленой рыбы, с насыщенным вкусом и упругим мясом.
• Лещ цимлянский — крупный, слоистый, с глубоким вкусом, идеален как самостоятельная закуска.
• Окунь речной — яркий вкус, плотное мясо и упругая текстура.
• Чехонь — оригинальная форма и лёгкая сладость во вкусе.
• Плотва — небольшая рыбка с классическим вкусом, знакомым многим с детства.
• Краснопёрка — отличается лёгкой сладостью и красивым оттенком мяса.
• Густера — доступная и популярная рыба, идеально подходящая к пиву.
• Рыбец — ценится за мясистость и насыщенный вкус.
• Шамайка — редкая речная рыба с выразительным ароматом и приятной текстурой.
• Сопа — редкая рыба с ярко выраженным вкусом.

• Камбала дальневосточная — нежное мясо без излишней костистости, идеально подходит к вину.
• Мурманский ёрш — хрустящий, с ярким вкусом и морскими нотами.
• Омуль — байкальская жемчужина с мягким мясом и богатым ароматом.
• Ряпушка — мелкая, но очень вкусная рыба с деликатной жирностью.
• Полосатик — редкий вид, отличающийся интересным вкусом.
• Вомлер — оригинальный сорт, который любят знатоки.
• Пелядь — представитель сиговых, с нежным вкусом и мягкой текстурой, которую ценят за универсальность.
• Сырок — плотное мясо с приятной жирностью, традиционно считается деликатесом в северных регионах.

• Кальмар (щупальца) — популярная закуска с насыщенным вкусом.
• Осьминог — необычный морской продукт, который становится ярким акцентом на столе.

Чтобы расширить выбор, в нашем ассортименте бывают и другие виды вяленой рыбы:

• Тарань — классическая южная рыба, которая ценится за мясистость.
• Судак — диетическая и вкусная рыба с плотным мясом.
• Плотва — небольшая рыба с характерным вкусом.
• Краснопёрка — имеет сладковатые нотки во вкусе.
• Густера — доступный и популярный вариант для любителей вяленых закусок.

Мы предлагаем покупателям только отборную рыбу от надёжных поставщиков. Каждая партия проходит контроль качества, чтобы на прилавке были только лучшие экземпляры. В ассортименте есть как доступные классические виды, так и редкие деликатесы, которые станут украшением праздничного стола.

Насыщенный вкус и аромат. Вяленая рыба ценится за концентрированный вкус и характерную текстуру, которая сохраняется при правильной сушке.
Долгий срок хранения. В отличие от свежей, вяленая рыба сохраняет свои свойства значительно дольше.
Разнообразие способов употребления. Её подают как закуску, используют в традиционных блюдах, берут в дорогу или на пикник.
Пищевая ценность. Вяленая рыба богата белком, фосфором, магнием и витаминами группы B.

Чем вяленая рыба отличается от сушёной?
Вяленая рыба готовится медленно, в специальных условиях, что позволяет сохранить вкус и текстуру. Сушёная рыба более жёсткая и менее ароматная.
Какие виды считаются самыми популярными?
Чаще всего покупают воблу, леща, корюшку и судака. Но гурманы ценят омуль, мурманского ерша и экзотические морепродукты.
Сколько хранится вяленая рыба?
При правильных условиях (в сухом и прохладном месте) срок хранения может достигать нескольких месяцев.
С чем лучше всего сочетать вяленую рыбу?
Её подают к пиву, вину или используют как самостоятельную закуску. Некоторые виды отлично подходят к чаю или квасу.
Подходит ли вяленая рыба для подарка?
Да, многие выбирают её в качестве оригинального гастрономического сувенира, особенно редкие сорта вроде омуля или юколы.


Вяленая рыба из «Лавки Живая рыба» — это богатство вкусов и традиций. У нас вы найдёте всё: от астраханской воблы и леща до северного омуля и мурманского ерша.

Настоящая вяленая рыба — это продукт, который объединяет традиции, качество и удовольствие от вкуса. Мы уверены в каждом экземпляре: рыба сохраняет плотную текстуру, насыщенный аромат и правильно приготовлена нашими проверенными поставщиками.